Cortarla berenjena en trocitos pequeños de 1cm aproximadamente. Dejar en remojo 10 minutos, en agua fría con una pizca de sal. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Escurrir, secar bien la berenjena y salpimentar.
Sobrela autora. Carmen Butrón (Chiclana de la Frontera, 1964). En 2013 decidió embarcarse en el mundo culinario junto a su hijo Juan Manuel, al abrir un canal en YouTube llamado Cocina con Carmen.
Precalentarel horno a 180º C. Pintar un molde con aceite. Cubrir el fondo con láminas de berenjena y disponer encima la carne picada. Repetir intercalando láminas
Yacocinados todos los ingredientes del pastel pasamos a montarle cogiendo un molde rectangular y alternando capa de berenjena capa de salsa de tomate y capa de bacón espolvoreado terminando con salsa de tomate cubierto por lonchas de queso de fundir y este cubierto de queso rallado emmental o el que más nos guste, pasamos a hornear a
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